Home » Umaci

Umak od paradajza

Submitted by on December 15, 2012 – 10:00 amNo Comment
Umak od paradajza 78

Oprati kilogram paradajza, staviti u lonac, dodati glavicu crnog luka, papriku, malo peršunova lišća, malo vode i kuvati. Kad je paradajz skuvan, a to će biti kad ljuska počne da se uvija, procedite ga kroz „alu” i ostavite na stranu.

U šerpu na malo zagrejanog ulja propržite punu kašiku brašna i nalite ga proceđenim paradajzom.

Dobro promešajte da se ne zgrudva, dodati malo šećera i kuvajte oko pola časa.

Zimi možete upotrebiti i konzervisani paradajz.


Prvi nacin pripreme:

Potrebni sastojci:
ZA 5 dcl UMAKA:
35 g maslaca ili druge masnoće
35 g brašna
5 dcl bistre supe (može od koncentrata)
1 kašika pirea od paradajza
so
šećer
Način pripreme:
Napraviti zapršku od maslaca i brašna, usuti postepeno hladnu ili mlaku supu i mešati na tihoj vatri dok se umak ne zgusne. Zatim umešati paradajz, dodati so i šećer po ukusu i kuvati istiha 15 do 20 minuta. Služiti uz ribu i jaja, kao i uz jela od pirinča i testa.


Drugi nacin pripreme:

Potrebni sastojci:
ZA 5 dcl UMAKA:
1 kg svežeg paradajza
1 glavica isečenog crnog luka
1 struk celera
1 kašika masti ili druge masnoće
1 kašika brašna
so
šećer
Način pripreme:
Opran, isečen paradajz kuvati sa crnim lukom i celerom desetak minuta i propasirati. Napraviti zapršku od maslaca i brašna, naliti je propasiranim paradajzom i mešati na tihoj vatri dok se umak ne zgusne. Dodati so i šećer po ukusu i ostaviti umak da krčka 15 do 20 minuta.

PREPORUČENI POSTOVI