Home » Glavna jela

Recepti za spremanje jela od kelerabe

Submitted by on April 28, 2014 – 8:30 amNo Comment

Iz meni ne baš poznatog razloga ova uzgojena sorta divljeg kupusa je prilično malo zastupljena u ishrani. Mada je izuzetno ukusna i hranljiva, keleraba ( lat. Brassica oleracea var. Gongylodes ) je naročito zdrava kada se jede u svežem stanju, iako postoji veliki broj recepata za spremanje jela od kelerabe.

Manje je poznato da je ovo povrće odličan izvor vitamina C, pored koga, između ostalog sadrži i: vitamin B6, folnu i pantotensku kiselinu, te kalcijum, magnezijum, gvožđe i mnoge druge minerale.

Za ljudsku upotrebu se najčešće koristi plod kelerabe, mada postoje recepti za spremanje jela od kelerabe u kojima je preporučljivo korišćenje i lišća.

Ovo povrće je poznati regulator vrednosti šećera, te dobro deluje ko problema koje izazivaju virusne i gljivične infekcije. Prema sprovedenim istraživanjima, redovnim konzumiranjem ovog povrća se snižava krvni pritisak, a dokazano pomaže kod smanjenja rizika od nastanka kamena u bubregu. Pored toga što je odličan izvor vlakana, čije konzumiranje pozitivno utiče na zdravlje celog organizma, keleraba ima i antikancerogeno dejstvo.

jela od kelerabe

I mada se gaji i na prostoru naše zemlje, osnovnim proizvođačem se smatraju zemlje na području Severne i Zapadne Evrope, a posebno često se konzumira u Nemačkoj i Indiji.

Mladi plodovi su odlični za konzumiranje u svežem stanju ili, pak za pripremu salata, dok su stariji pogodniji za spremanje jela od kelerabe.

Vrlo je važno znati da keleraba spada u namirnice koje zahtevaju čuvanje u frižideru, a ako želite da je zaledite, može se održati par meseci.

Za spremanje jela od kelerabe, prema receptima koje smo izdvojili za vas, neće vam biti potrebno puno vremena, a vi i vaši ukućani ćete uživati u ukusnim jelima.

Krem čorba od kelerabe i šargarepe

Možda niste navikli da pripremate jela od kelerabe, pa je zato prava prilika da probate ovu ukusno čorbu…

corba od kelerabe

Sastojci:

  • 1 veza kelerabe ( 2 – 3 komada )
  • 3 – 4 šargarepe
  • 2 krompira srednje veličine
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 veza peršuna
  • 1 čaša kisele pavlake ( za služenje )
  • malo brašna
  • ulje
  • so
  • biber
  • vegeta

Spremanje:

  1. Za spremanje ovog jela od kelerabe je preporučljivo koristiti celo povrće. Očistite kelaru, operite, pa stavite u slanu vodu da se kuva.
  2. Zatim dodajte šargarepu, krupnije isečenu. A kada ona bude na pola kuvana, dodajte i krompir, pa sve zajedno skuvajte.
  3. Kada je povrće skuvano usitnite ga u blenderu ili ga jednostavno izgnječite.
  4. Crni luk iseckajte na sitno i kratko propržite na zagrejanom ulju. Zatim dodajte malo brašna, pa 1 šolju vode. U sve to sipajte pripremljeno povrće i nalijte vodom do željene gustine. Ostavite da vri na tihoj vatri 10 – ak minuta.
  5. Na kraju kuvanja čorbu začinite po ukusu i pospite sitno iseckanim peršunom.
  6. Služiti uz kiselu pavlaku.

Varivo od kelerabe i krompira

Recept za spremanje ovog jela od kelerabe, pored toga što je izuzetno lak i ne zahteva mnogo vremena, može poslužiti kao odlična zamena za varivo od krompira, koje u većoj ili manjoj meri mnogi od nas često dodaju uz glavno jelo.

Varivo od kelerabe

Sastojci:

  • 2 veze kelarabe
  • 1 kg krompira
  • 2 – 3 šaragrepe
  • 1 glavica crnog luka
  • 4 – 5 čena belog luka
  • malo brašna
  • ulje
  • so
  • biber
  • vegeta

Spremanje:

  1. Kelerabu očistite i isecite na kockice željene veličine, kao i krompir, a šargarepu na kolutove.
  2. Na zagrejanom ulju propržite crni i beli luk iseckan na režnjeve, pa dodajte prvo kelerabu, pa šargarepu i tek na kraju krompir. Zatim povrće dinstajte, to jest dodajte malo po malo vode dok ne omekša.
  3. Kada je povrće skuvano, razmutite malo brašna sa vodom pa dodajte varivu da se zagusti.
  4. Ako želite, možete u ovo varivo dodati i sok od paradajza.

Pire od kelerabe

Ako niste do sada spremali ovo jelo od kelerabe, verujem da ćete ga od sada često praviti. Prvo zato što je izuzetno zdravo, a mališani ga obožavaju.

SONY DSC

Za spremanje ovog jela od kelerabe biće vam potrebni sledeći sastojci:

  • 1 kg krompira
  • 2 veze kelerabe
  • malo putera ili ulja
  • oko 200 ml mleka
  • so
  • vegeta

Spremanje:

  1. Krompir obarite kao i za pire.
  2. U odvojenoj šerpi skuvajte celu kelerabu. Za ovo jelo je preporučljivo koristiti i stabljiku i listove.
  3. Zatim povrće izgnječite kao za pire ili usitnite u blenderu.
  4. Sipajte povrće u šerpu, pa dodajte puter ili ulje i začinite po ukusu.
  5. Kuvajte kratko na tihoj vatri, pa dodajte mleka dok pire ne dostigne željenu gustinu i kuvajte još par minuta.

Musaka od kelerabe

Kao i ostala jela ovog tipa i ovo jelo od kelerabe je odlična zamena za uobičajeni način spremanja musake…

Musaka od kelerabe

Sastojci:

  • 1 kg kelerabe
  • ½ kg mešanog mlevenog mesa
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 čaša kisele pavlake
  • 2 jajeta
  • malo mleka
  • ulje
  • so
  • biber
  • vegeta
  • peršunov list

Spremanje:

  1. Za ovo jelo se preporučuje korišćenje cele kelerabe. Koren isecite na kolutove, a stabljiku i lostove sitno iseckajte, pa sve zajedno kartko obarite u ključaloj vodi u koju dodate malo soli.
  2. Crni luk propržite kratko na ulju, pa dodajte mleveno meso i sve zajedno još malo pržite. Začinite po ukusu i dodajte peršunov list.
  3. U podmazanu posudu za pečenje, poređajte prvo polovinu količine kelerabe, pa fil od mlevenog mesa. Sve prekrijte preostalom količinom kelerabe.
  4. Umutite jaja i pomešajte ih sa pavlakom. Razredite sa malo mleka, pa ovom smesom prelijte musaku.
  5. Pecite u dobro zagrejanoj rerni.

Salata od kelerabe i mrkve

Možemo je nazvati i “ vitaminska bomba “… Ovo jelo od kelerabe je izvrsno, jer dugo daje osećja sitosti, a uz to je vrlo zdravo…

???????????????????????????????

Sastojci:

  • 3 – 4 kelerabe
  • 3 – 4 šargarepe
  • 1 kisela jabuka
  • 1 struk praziluka ili 1 veza mladog crnog luka
  • 1 čaša kisele pavlake
  • malo senfa
  • maslinovo ulje
  • so
  • sok od 1 limuna

Spremanje:

  1. Kelerabu, šargarepu i jabuku očistite i izrendajte na krupno rende ili iseckajte na štapiće željene veličine.
  2. Praziluk ili mladi luk iseckajte na kolutove.
  3. Sve sjedinite u činiji za salatu, pa dodajte soli po ukusu i sok od limuna.
  4. Zatim dodajte pavlaku i malo senfa, pa sve dobro izmešajte.

Po želji, možete salatu posuti susamom. A možete kombinovati i druge vrste povrća.

Služite je hladnu.

PREPORUČENI POSTOVI

Tags: , , , , , , ,