Potrebi sastojci: ZA 6 ODNOSNO ZA 12 OSOBA: 500 g teleće, goveće ili pileće džigerice 2 glavice crnog luka 2 tvrdo skuvana jajeta 3 kašike živinske masti 1 kašičica soli 1/4 kašičice sveže samlevenog bibera zelena salata 1-2 kisela krastavca isečena na kolutove Način pripreme: Opranu džigericu staviti u posudu, dodati glavicu crna luka, naliti […]
Potrebi sastojci: ZA 0K0 750 g PREMAZA: 1 šolja piva 2 kašike maslaca 1/2 kašičice semena od slačice u prahu 2 kašike „vusterskog sosa” 1 kašičica aleve paprike 500 g nastrunanog „čedara“ (sheddar) ili starijeg kačkavalja pečene kriške hleba (tost) Način pripreme: Staviti u posudu pivo, maslac, slačicu, vusterski sos i alevu papriku, pa mešati […]
Potrebi sastojci: ZA 8 OSOBA: 8 krušaka srednje veličine 8 kašičica rokfora ili gorgonzole 100 g penasto umućenog maslaca 1 glavica zelene salate 6 kašika kisele pavlake 10 g aleve paprike Način pripreme: Kruške oljuštiti i izvaditi sredinu.Izgnječiti viljuškom sir, dodati maslac, pa ovom masom ispuniti izdubene kruške. Poređati ih na činiju preko listova zelene […]
Potrebi sastojci: za 5 dcl UMAKA: 5 dcl bešamela 3 kašike sardel-paste iz tube 1/8 kašičice sveže samlevenog belog bibera 3-4 kašike sitno isečenih kapara 1 kašika sitno isečenog peršuna Način pripreme: Napraviti bešamel, dodati pastu i biber i propasirati. Umešati kapre i peršun, poklopiti i do upotrebe držati na toplom mestu. Služiti uz prženu […]
Potrebi sastojci: ZA 6 OSOBA: 750 g teleće ili goveće džigerice 125 g suve slanine prošarane mesom 2 fileta od sardela 3 razmućena žumanjka 2 kašike mleka 1 šolja belih mrvica 2 kašike narendisanog crnog luka 2 kašičice soli 1/2 kašičice bibera Način pripreme: Džigericu oprati, očistiti od žilica, a zatim triput samleti zajedno sa […]
Potrebi sastojci: ZA 4—5 OSOBA: 250 g svežeg kravljeg sira 2 tvrdo skuvana žumanjka 3 sardele 60 g maslaca 1 mala glavica sitno iseckanog crnog luka ulje senf aleva paprika Način pripreme: Propasirati kravlji sir zajedno sa kuvanim žumanjcima, sardelom, maslacem i crnim lukom. Dodati ulje, senf i alevu papriku i sve dobro izmešati. Gotovu […]
Potrebi sastojci: ZA 6 OSOBA: 500 g slatkog kravljeg sira 2 1/2 šolje trešanja iz kompota 1/2 šolje konjaka 1/2 kašičice soli (neobavezno) 1 šolja guste pavlake Način pripreme: Propasirati sir kroz redje sito, staviti u djevdjir obložen gazom, podmetnuti tanjir i držati preko noći u frižideru da se sir dobro ocedi i rashladi Izručiti […]
Potrebi sastojci: ZA 5 dcl UMAKA: 1/2 glavice sitno isečenog crnog luka 40 g masti ili druge masnoće 2 propasirane sardele ili ravne kašike paste iz tube 30 g brašna 5 dcl vode ili supe Način pripreme: Propržiti crni luk na 10 grama masti, dodat propasirane sardele i pržiti još koji minut mešajući. Napraviti zapršku […]
Engleski umak od maslaca razlikuje se od francuskog utoliko što se spravlja od 30 grama maslaca i 30 grama brašna, i što se ne stavlja žumanjak.
Potrebi sastojci: ZA 750 g PASTETE: 500 g svinjske džigerice 1 mala glavica crnog luka 6 fileta od sardela 250 g masnijeg svinjskog mesa 3 kašike maslaca 1/3 šolje polumekog brašna 1 kašičica soli 1 kašičica bibera 1 3/4 šolje mleka 2 razmućena jajeta Način pripreme: Samleti džigericu tri do četiri puta zajedno sa crnim […]