Aspik je bistra supa od mesa i kostiju koje sadrže želatin (teleće noge, kolenice, presne svinjske kožurice i slično) što doprinosi da se supa stegne kad se ohladi. Potrebi sastojci: ZA 5 LITARA ASPIKA: 2 kg govećine od nogu 1,5 kg teleće kolenice 7,5 kg telećih i govećih kostiju isečenih na manju parčad maslac 250 […]
Potrebni sastojci: ZA 7 dcl UMAKA: 4 veće glavice sitno isečenog crnog luka 50 g maslaca 5 dcl bešamela 2 dcl pavlake-so biber 1/8 kašičice morskog oraščića u prahu (neobavezno) Način pripreme: Crni luk popariti vrijućom vodom, prokuvati minut-dva i ocediti. Zatim ga spustiti na zagrejan maslac i pržitit nekoliko minuta pazeći da ne požuti. […]
Potrebni sastojci: ZA 5 dcl UMAKA: 30 g brašna 30 g masti ili druge masnoće 5 dcl vode ili supe so 3 sitno isečene paprike iz tursije ili 2 osrednja kisela krastavca 1 kašičica šećera (neobavezno) Način pripreme: Propržiti brašno na masti da sasvim malo porumeni. Usuti postepeno vodu ili supu, posoliti i mešati na […]
Potrebni sastojci: ZA 5 dcl UMAKA: 2 kašike masti ili maslaca 4 kašike sitno isečenog crnog luka 2 kašike brašna 4 dcl bistre supe (može od koncentrata) 4 kašike sitno isečenih kiselih krastavaca Način pripreme: Propržiti na maslacu najpre crni luk, a zatim brašno. Usuti supu i mešati na tihoj vatri dok se umak ne […]
Potrebni sastojci: ZA 4 ŠOLJE UMAKA: 3/4 šolje maslaca 1/2 šolje sitno isečenog crnog luka 4 kašike brašna 1/3 šolje pirea od paradajza (može iz tube) 3 šolje jake goveće supe (može od koncentrata) 2 kašike ekstrakta od mesa (magi ili juha) 1/4 šolje sitno isečenih pečuraka 1/4 šolje belog vina Način pripreme: Zagrejati 1/4 […]
Potrebni sastojci: ZA 6 dcl UMAKA: 1/2 glavice sitno isečenog crnog luka 40 g maslaca ili druge masnoće 150—200 g sitno isečenih svežih pečuraka 30 g brašna 5 dcl supe ili vode so 1 kašičica sitno isečenog peršuna Način pripreme: Propržiti crni luk na 10 grama maslaca, dodati pečurke i pirjaniti desetak minuta. Napraviti zapršku […]
Potrebni sastojci: ZA 5 dcl UMAKA: 4 dcl soka od paradajza 1/2 šolje sitno isečenog celerovog lista 1/4 šolje sitno isečenog crnog luka 1/2 šolje šećera 4 kapi „tabasko-sosa” 1 kašičica soli 1/8 kašičice sveže samlevenog bibera 2 kašike skrobina (majcene) 1/4 šolje hladne vode Način pripreme: Staviti paradajz na vatru, dodati celer, crni luk, […]
Potrebni sastojci: 1/2 šolje ulja 1/2 šolje pirea od pa radajza 1/2 šolje goveće supe (može od koncentrata) 1/2 šolje vinskog sirćeta 2 kašike sitno isečenog crnog luka 2 zgnječena češnja belog luka 1/4 šolje sitno isečenih zelenih paprika 1 kašičica soli 1/2 kašičice kima 1/4 kašičice istucanog čili-bibera 3 kapi „tabasko-sosa” 1 kašičica aleve […]
Potrebi sastojci: ZA 5 dcl UMAKA: 2,5 dcl bešamela 2,5 dcl kisele pavlake 50 g maslaca Način pripreme: Napraviti bešamel prema uputstvu, dodati polovinu pavlake i pustiti da provri. Skinuti umak s vatre, umešati preostalu pavlaku i maslac i propasirati.Ako se umak priprema ranije, preliti ga kojom kašičicom rastopljenog maslaca da se na površini ne […]
Potrebni sastojci: ZA 5 dcl UMAKA: 1/2 šolje sitno isečenog crnog luk 1 češanj sitno isečenog belog luka 1/4 šolje maslinovog ulja 5 dcl soka od paradajza (može vitasok) 1 kašičica origana 1 kašičica soli 1/8 kašičice sveže samlevenog bibera Način pripreme: Propržiti crni i beli luk na ulju. Dodati paradajz, origano, so i biber […]