Potrebi sastojci: ZA 4dcl UMAKA: 3dcl gustog holandskog umaka sok od jedne pomorandze 1 kasicica sitno isecene kore od pomorandze Način pripreme: Napraviti holandski umak prema uputstvu i umešati sok i koru od pomorandže. Služiti uz bareno povrće.
Hleb sa susamom na americki nacin
Potrebi sastojci: ZA 6 OSOBA: 1 dugačka sendvič-vekna 1/4 šolje maslaca 1/4 šolje sitno iseckanog peršunovog lista 1/4 šolje sitno iseckanog „šnitlinga” 2 kašike susama Način pripreme: Raseći veknu uzduž napola i premazati obadve polovine maslacem umućenim sa peršunom i „šnitlingom”. Posuti ih susamom i peći u umereno zagrejanoj pećnici (225°C) 20 minuta ili dok […]
Namaz sa sirom i sardelom
Potrebi sastojci: 250 g sira 3-5 kasika mleka ili pavlake Dva do četiri sitno isečena fileta od sardela, ili isto toliko paste iz tube. Način pripreme: Sitan kravlji sir, zvani „švapski” ili „skuta”, treba da je vrlo svež i suv. Ako je vlažan, staviti ga u đevđir da se ocedi. Po potrebi propasirati ga ili […]
Gušcija džigerica
Potrebi sastojci: ZA 4-5 OSOBA: 1 velika guščija džigerica 150—200 g guščijeg sala isečenog na kockice 1 šoljica vode so Način pripreme: Celu, neposoljenu guščiju džigericu staviti u dublju posudu ili lonac veličine džigerice tako da ova ispuni celo dno. Dodati onoliko sala koliko je potrebno da džigerica bude sasvim pokrivena. Usuti hladnu vodu, dobro […]
Pecurke s belim lukom
Potrebi sastojci: ZA 4 OSOBE: 3 kašike ulja 3 zgnječena češnja belog luka 500 g pecuraka isečenih na listiće 1/2 lovorovog lista 2 karanfilića 4 zrna bibera 1 dcl vina sok od 1 limuna so Način pripreme: Propržiti na ulju beli luk, dodati pečurke, lovorov list, karanfilić i biber. Pirjaniti nekoliko minuta na jačoj vatri, […]
Muslinski umak
Potrebi sastojci: ZA 4 dcl UMAKA: 3 dcl holandskog umaka 1 dcl umućene pavlake Način pripreme: U gotov holandski umak umešati ulupanu pavlaku i lupati dalje žicom dok umak ne postane lak i penast. Služiti uz barenu ribu i povrće, naročito uz špargle. Napomena: Osim ovog umaka postoji i hladan muslinski umak koji se pravi […]
Americki mlecni hleb bez kvasca
Potrebi sastojci: ZA 1 HLEB: 4 šolje prosejanog polumekog brašna 1/4 kašičice soli 1 kašičica šećera 1 kašičica sode bikarbone 2 kašičice praška za pecivo 1 razmućeno jaje 1 1/2 šolja obranog mleka Način pripreme: Uključiti pećnicu na 225°C. Podmazati pleh veličine 10×20 santimetara. U sud za mešenje prosejati triput brašno zajedno sa ostalim sipkavim […]
Namaz sa sirom i paprikom
Potrebi sastojci: 250 g sira 3-5 kasika mleka ili pavlake Jedna kašika paprike po volji, malo sitno isečenog ili nastruganog crnog luka. Način pripreme: Sitan kravlji sir, zvani „švapski” ili „skuta”, treba da je vrlo svež i suv. Ako je vlažan, staviti ga u đevđir da se ocedi. Po potrebi propasirati ga ili izgnječiti viljuškom […]
Pašteta od sardina na jevrejski nacin
Potrebi sastojci: ZA 4 odnosno 8 OSOBA: 1 šolja crnog luka isečenog na rebarca 3 kašike maslaca 2 tvrdo skuvana jajeta 2 kutije sardina u umaku od paradajza 1/2 šolje mlevenih oraha 1 kašičica soli 1/4 kašičice bibera nekoliko listova zelene salate Način pripreme: Pržiti crni luk na maslacu 15 minuta. Staviti ga u porculanski […]
Celer s lukom na Grcki nacin
Potrebi sastojci: ZA 4 OSOBE: 1 celerov koren so 6 manjih glavica crnog luka 1/2 caše belog vina 1 šolja bistre supe 8 zrna bibera 1 lovorov list 3 kašike maslinovog ulja 1/2 kašinice aleve paprike Način pripreme: Celer oljuštiti i iseći na tanke kolutove (ili na štapiće) i kuvati 5 minuta u posoljenoj vodi. […]