Recept za slatki sutlijaš, kako napraviti sutlijaš, kako se pravi sutlijaš, spremiti, pripremiti, skuvati… Za pripremu ove poslastice postoje različiti recepti. Ovaj koji možete pročitati u nastavku je osnovni i onaj koji većina domaćica primenjuje. Sutlijaš se može, po želji začiniti vanilin šećerom ili cimetom ili mu se, pak dodati neko voće. U svakom slučaju, […]
Category: Predjela
Pita od bundeva
Izrendisati kilogram bundeva, posoliti, staviti kasiku šećera, promešati i ostaviti da postoji. Posle ostajanja izgnječiti rukom i dobro procediti kroz ruku. Izmutite 4 jajeta i izmešajte sa bundevom i sipajte u to 8 kašika ulja i kesicu cimeta i malo šećera. Uzmite 700 gr. Tankih kora, stavite dve kore u pomašćen pleh, preko njih fil, […]
Pita sa kiselim kupusom
Veću glavicu kiselog kupusa sitno iseckajte kao za podvarak. Predhodno, na dosta ulja, izdinstajte malu glavicu crnog luka koji ste sitno iseckali. Kupus stavite na luk pa i njega dugo i dobro pržite, neprestano ga mešajući da ne bi zagoreo. Kad se kupus lepo uprži, prohladiti ga, pa u njega razbijte najmanje dva cela jajeta, […]
Pita od spanaća
Sitno iseći 500 gr. Spanaća, oprati, ocediti, posoliti i dobro izgnječiti. Dodati pola kilograma sira i 3 do 4 dobro umućena jajeta. Pola kilograma tankih kora raspodeliti i filovati a zatim ređati u četvrtasti pleh. Svaku koru poprskati uljem pre filovanja. Peći na umerenoj vatri.
Pita sa sirom
Uzeti 800 gr kore za pitu, punije. Pripremiti fil: 5 komada jaja, umutiti posebno belanac, dodajte zumanac jedno po jedno i polako mutite još nekoliko minuta. Pola kilograma sira sitno izmrvljen, 12 kašika ulja. Sir, jaja i ulje izmešajte i dodajte dve šoljice (oba vezno) vrele vode i dobro promešajte. Ovim nadevom filovaćete po dve […]
Proja sa cvarcima
Zamesiti mekše teeto od šolje mleka 2 cela jajeta, 300 gr. mlevenih čvaraka, kašike masti, malo soli, praška za pecivo jedan omot i belog kukuruznog brašna. Ispeći u jače zagrejanoj pećnici. Služiti odmah sa sirom.
Proja sa sirom
Zamesite mekše testo od šolje mleka, kašike masti, 250 gr. Izdrobljenog kiselog sira, 2 cela jajeta, belog kukuruznog brašna, malo soli. U to dodati prašak za pecivo jadan omot. Ispeći u jače zagrejanoj pećnici. Proju služiti toplu uz kiselo mleko ili kajmak.
Urbane niške pihtije
URBANE NIŠKE PIHTIJE Još jedan od bisera niške kuhinje su I pihtije. O tome kako se one pripremaju na jugu Srbije pisalo se mnogo puta. Ove o kojima je pišem priprema čovek koji je postao pravi majstor u pravljenju istih, Buca sa Crvenog pevca. Maestro ih naziva urbanim, jer ih priprema u uslovima koje ima […]
Prženje smrznute ribe
Prvo sačekajte da se led otopi, očistite, operite i sečite na tanje komade. Posolite, uvaljajte u brašno, po volji izmešajte sa alevom paprikom i pržite na zagrejanom ulju sve dok dobro ne porumene sa svih strana.
Pržene ribe u ulju
Operite sitnu ribu, posolite, poređajte na nagnutu dasku i ostavite na hladnom mestu sat – dva da se ribice potpuno ocede. Zatim ih uvaljajte u brašno i pržite na vrelom ulju.