Potrebi sastojci: ZA 6 OSOBA: maleokrugle kriske pecenog hleba maslac 2 jaja 2 kasike mleka so biber ½ kasike sitno isecenog persun 1 kasicica ljute aleve paprike Način pripreme: Kriščice pečenog hleba premazati maslacem i pastom od sardela. U manju posudu zagrejati maslac, pa izručiti jaja razmućena s mlekom. Dodati so, biber i peršun i […]
Category: Predjela
Ikra od šarana
Potrebi sastojci: ZA 6-8 °SOBA: ikra od 1 šarana težine 2-3 kg so 2,5 dcl ulja sok od 1 limuna 1 manja glavica sitno isečenog ili narendisanog crnog luka 100 g maslinki 1 limun isečen na kriške Način pripreme: Ikru posoliti. i ostaviti da postoji pola sata, a zatim očistiti od opne i žilica, ili […]
Lovacka punjena vekna
Potrebi sastojci: ZA 10 OSOBA: 750 g preostale pečene divljači 150 g suve slanine 100 g šunke 50 g kuvanog, suvog govećeg jezika 30 g pistacija 1 tvrdo skuvano jaje 2 kisela krastavca — so 60 g maslaca 3 sendvič-vekne Način pripreme: Iseckati sitno pečenu divljač, slaninu, šunku, jezik, pistacije, kuvano jaje i kisele krastavce. […]
Indijska pogaca (puri)
Potrebi sastojci: ZA 8 OSOBA: 225 g crnog neprosejanog brašna 225 g belog brašna – so 30 g maslaca isečenog na komadiće mast ili uje za prženje Način pripreme: Prosejati zajedno obadve vrste brašna i posoliti. Dodati komadiće maslaca i natrti ih dlanovima u brašno, a zatim usuti vode koliko je potrebno da se zamesi […]
Namaz od sira (osnovni recept)
Potrebi sastojci: 250 g sira 3 – 5 kašika mleka ili pavlake so Način pripreme: Sitan kravlji sir, zvani „švapski” ili „skuta”, treba da je vrlo svež i suv. Ako je vlažan, staviti ga u đevđir da se ocedi. Po potrebi propasirati ga ili izgnječiti viljuškom i umutiti. Svež švapski sir ima prijatan i vrlo […]
Francuska pogaca od lisnatog testa
Potrebi sastojci: ZA 8 OSOBA: 300 g brašna 15 g šećera 5 g soli 2 jajeta 1 dcl mleka 150 g maslaca Način pripreme: Prosejati brašno na dasku za mešenje. Dodati šećer, so i jedno jaje i zamesiti testo dolivajući postepeno mleko. Izraditi ga rukom i ostaviti da postoji jedan sat. Odležano testo rastanjiti u […]
Domaca pogaca sa kvascem
Potrebi sastojci: ZA 4-5 OSOBA: 1 kg brašna 1 kašika masti ili ulja 1 kašičica soli 20 g kvasca Način pripreme: Prosejati brašno u sud za mešenje. Dodati mast i natrti je dlanovima u brašno. Zatim dodati so i zdrobljen kvasac i usuti onoliko mlake vode koliko je potrebno da se zamesi testo osrednje tvrdoće. […]
Sendvic na Americki nacin
Potrebi sastojci: Dugačke sendvič-vekne prema potrebi maslac salama isečena na kolutove trapist ili ementaler isečen na tanke režnjeve šunka isečena na tanke režnjeve seme od slačice u prahu vino Način pripreme: Raseći sendvič-veknu horizontalno napola, pa obadve polovine premazati maslacem. Na jednu trećinu donje polovine staviti 2—3 reda salame, na drugu trećinu 2—3 reda sira, […]
Mozaik vekna
Potrebi sastojci: 420 g maslaca 6 usoljenih propasiranih sardela, ili odgovarajuća količina sardel-paste 3 kisela krastavca (120 g) isečena na kockice 30 g kuvanog suvog govećeg jezika isečenog na kockice 300 g šunke isečene na kockice 200 g ajdamera isečenog na kockice 30 g kavijara 3 bele sendvič-vekne Način pripreme: Umutiti maslac sa propasiranim sardelama. […]
Kanape sendvici
Nasuprot sendvičima koji se prave od dve sastavljene kriške hleba, „kanape” se prave od jedne. To su male „tostirane” kriške bez kore, okruglog, četvrtastog ili trouglastog oblika, premazane maslacem i raznovrsno ukrašene. Ovi mali otvoreni sendviči, ukusno aranžirani, mogu biti vrlo dekorativni. Služe se uz čaj, ili uz pivo, ili na koktel-prijemima.