Potrebni sastojci: ZA 3 dcl UMAKA: 1,5 dcl belog vina 1 kašika sirćeta kašika sitno isečenog crnog luka 1 struk majčine dušice 1/4 lovorovog lista so 1/4 kašičice sveže samlevenog bibera 2 dcl bistre supe (može od koncentrata) 1 kašika maslaca 1 kašika brašna 1/4 kašičice istucane ljute paprike 1/2 kašičice sitno isečenog peršuna Način […]
Potrebni sastojci: ZA 4 dcl UMAKA: 3 dcl belog vina 2 glavice sitno isečenog crnog luka 2 dcl jako ukuvane goveće supe ili soka 1 sitno isečena ljuta papričica Način pripreme: Ovaj umak se obično spravlja u malim količinama i neposredno pre služenja. Kuvati vino sa lukom dok ne uvri na dve trećine. Usuti supu, […]
Potrebni sastojci: ZA 5 dcl UMAKA: 1 l crnog vina 1 glavica sitno isečenog crnog luka 1/2 češnja sitno isečenog belog luka 2—3 struka peršuna 1 struk majčine dušice 1/4 lovorovog lista so biber 70 g maslaca 20 g brašna Način pripreme: Staviti vino na vatru da provri, pa dodati crni i beli luk i […]
Potrebni sastojci: ZA 5 dcl umaka: 2 kasike maslaca 2 glavice sitno isecenog crnog luka 2 kasike brasna 5 dcl govedje supe (moze od koncetrata) so sveze samleven biber 1 decilitar madere Način pripreme: Proprziti na maslacu crni luk da malo pozuti .Dodati brasno mesati dok ne porumeni pa usuti postepeno supu i mešati dok […]
Potrebni sastojci: ZA 3 dcl UMAKA: 2 dcl crnog ili belog vina 1 kašika sitnno isečenog crnog luka 1/4 češnja sitno isečenog belog luka 1 struk majcine dusice ¼ lovorovog lista so 1kašika brašna 2 dcl supe 25 g maslaca 25 gobarene srži iz kostiju isečene na kockice 1 kašičica sitno isečenog peršuna Način pripreme: […]
Potrebni sastojci: ZA 7 dcl umaka: 4 velike dunje 1 kasika brasna 3 kasike kisele pavlake 5 dcl supe(moze od koncetrata) Način pripreme: Oljuštene, isečene dunje kuvati u vodi dok sasvim ne omekinu i propasirati. Dodati brašno razmućeno s pavlakom i usuti postepeno supu. Posoliti, pošećeriti i mešati na tihoj vatri dok se umak ne […]
Potrebni sastojci: ZA3,5 dcl UMAKA: 4 jajeta 2 kašike vode 2 kašike 2 kasike vrele supe ilui vode sok od limuna Način pripreme: Lupati žicom jaja zajedno sa vodom dok se ne zapene. Dodati supu i mešati na pari dodajući postepeno sok od limuna. Kad se umak zgusne, skinuti vatre, ostaviti da postoji desetak minuta, […]
Potrebni sastojci: ZA 5 dcl UMAKA: 1 Cešanj belog luka 2 dcl sirćeta 2 dcl vode 1/2 šolje šećera 1/2 kašičice ekstrakta od soje 1/8 kasicice sveze samlevenog bibera 2 kasike brasna Način pripreme: Zagrejanu, podmazanu posudu natrl.ati rasečennm belim lukom i odbaciti ga. Usuti sirće i vodu, dodati šećer, soju i biber i pustiti […]
Prvi nacin: Potrebni sastojci: ZA 2,5 dcl UMAKA: 2 žumanjka 1 kašičica vode 5 zgnje čenih češnjeva belog luka so 2 dcl maslinovog ulja Način pripreme: Staviti žumanjke u dublju činiju, dodati vodu, beli luk i so, pa mešati ži- com dodajući postepeno ulje. Gotov umak pobiberiti i po potrebi razrediti hladnom vodom. Služiti uz […]
Potrebni sastojci: ZA 7 dcl UMAKA: 4 veće glavice sitno isečenog crnog luka 50 g maslaca 5 dcl bešamela 2 dcl pavlake-so biber 1/8 kašičice morskog oraščića u prahu (neobavezno) Način pripreme: Crni luk popariti vrijućom vodom, prokuvati minut-dva i ocediti. Zatim ga spustiti na zagrejan maslac i pržitit nekoliko minuta pazeći da ne požuti. […]