Articles in Umaci
Americki umak od sira
Potrebi sastojci:
ZA 2 ŠOLJE UMAKA:
250 g nastruganog ementalera
1 šoljamleka ili piva
1 kašičica semena od slačice u prahu
½ bosiljka u prahu
Način pripreme:
Staviti u posudu sir, mleko, slačicu i bosiljak i mešati na pari ili sasvim slaboj …
Pariski umak sa sirom
Potrebi sastojci:
ZA 2 dcl UMAKA:
60 g krem-sira „žerve” (gervais)
so
1 kašičica aleve paprike
1,5 dcl ulja
sok od 1/2 limuna
1. kašika sitno isečene krbuljice .
Način pripreme:
Izgnječiti sir tučkom u porculanskom avanu, posoliti i dodati alevu papriku. Zatim mutiti …
Umak od morne
Potrebi sastojci:
ZA 5 dcl UMAKA:
2,5 dcl bešamela
2 dcl pavlake
75 g nastruganog grijera (gryere)
30 g maslaca
Način pripreme:
Napraviti bešamel prema uputstvu. Umešati pavlaku i nastrugan grijer i držati na toplom mestu. Neposredno pre služenja dodati komadić svežeg …
Umak od sira
Potrebi sastojci:
Za 6 dcl umaka:
5 dcl besamela
150 gr nastruganog sira
so
sok od limuna
Način pripreme:
Napraviti bešamel prema uputstvu, dodati nastrugan sir i mešati na tihoj vatri dok se ne rastopi. Dosoliti po potrebi i dodati limunov sok …
Umak od hrena s mlekom
Potrebi sastojci:
ZA 4—5 OSOBA:
40 g maslaca
40 g mekog brašna
5 dcl bistre supe
so
2 žumanjka
2,dcl mleka ili pavlake
30 g nastruganog hrena
Način pripreme:
Napraviti belu zapršku od maslaca i brašna, naliti supom, posoliti i kuvati istiha 15 do 20 …
Italijanski umak od pilece dzigerice
Potrebni sastojci:
ZA 6 SOLJA UMAKA:
2 solje sitno isecenog crnog luka
2 cesnja sitno isecenog belog luka
3/4 šolje maslinovog ulja
1/4 šolje maslaca
250 g isečene pileće džigerice
6 režnjeva sitno isečene suve slanine
1/2 šolje sitno isečenog peršunovog lista
2 sitno …
Bolonjski umak od mesa
Potrebni sastojci:
ZA 4 OSOBE:
2 kašike ulja
50 g sitno isečene šunke ili slanine
1/4 glavice sitno isečenog crnog luka
1 sitno isečena šargarepa
1 mali sitno isečen celer
1 češanj sitno iseckanog belog luka
250 g mlevenog govećeg mesa
15 g …
Italijanski umak od mesa i paradajza
Potrebni sastojci:
ZA 6 osoba:
1 šolja sitno isečenog crnog luka
1/2 šoljemaslinovog ulja
1/2 šolje maslaca
2 cešnja sitno isečenog belog luka
6 zdrobljenih lovorovih listova
500 g mlevenog govećeg mesa
100 g sitno isečene salame
2 oljuštena i sitno isečena paradajza srednje …
Meksicki cili umak
Potrebni sastojci:
ZA 5 dcl UMAKA:
120 g ljutih paprika
2,5 dcl vrijuće vode
2 kašičice masti od suve slanine
2 kašičice brašna
so
Način pripreme:
Paprike očistiti od peteljki i semena, preliti vrijućom vodom i kuvati dok ne omeknu. Ocediti tečnost i …
Cili umak sa mesom na žaru
Potrebni sastojci:
ZA 6 ŠOLJA UMAKA:
6 kašika maslaca
3/4 šolje sitno isečenog crnog luka
2 češnja sitno isečenog belog luka
3/4 šolje sitno isečenih zelenih babura
11/2 kašika čili-bibera u prahu
4 šolje soka od paradajza
1 kašičica šećera
3/4 šolje crnog vina
1 …
