Articles in Umaci
Muslinski umak
Potrebi sastojci:
ZA 4 dcl UMAKA:
3 dcl holandskog umaka
1 dcl umućene pavlake
Način pripreme:
U gotov holandski umak umešati ulupanu pavlaku i lupati dalje žicom dok umak ne postane lak i penast. Služiti uz barenu ribu i povrće, …
Holandski umak od senfa
Potrebi sastojci:
ZA 3dcl UMAKA:
3 dcl holandskog umaka
1 kašika senfa
Način pripreme:
Napraviti holandski umak prema uputstvu, pa neposredno pre služenja umešati senf. Ako je umak napravljen ranije, držati ga na pari.
Holandski umak
Potrebi sastojci:
ZA 3 dcl UMAKA:
2 žumanjka -
1 kašika hladne vode
so
sveže samleven beli biber
200 g maslaca isečenog na komadiće
1 kašičica soka od limuna
Način pripreme:
U manjoj posudi razmutiti žumanjke sa vodom. Posoliti, pobiberiti i mešati malom žicom …
Kineski umak s pavlakom
Potrebi sastojci:
ZA 5 DCL UMAKA:
2 kašike skrobina (majcene)
2,5 dcl tečnosti u kojoj se kuvao kukuruz
2,5 dcl guste pavlake
1/2 kašičice soli
sveže samleven biber
Način pripreme:
Razmutiti skrobin sa vodom od kukuruza, dodati sve ostale sastojke i mešati na …
Americki umak od pavlake
Potrebi sastojci:
1 ŠOLJU UMAKA:
1 kašika maslaca
1 kašika brašna
1 šolja guste pavlake
1 lovorov list
1/8 kašičice karanfilića u prahu
1/2 kašičice soli
1/8 kašičice sveže samlevenog bibera
Način pripreme:
Napraviti belu zapršku od maslaca i brašna. Usuti pavlaku i mešati na …
Nemacki umak
Potrebi sastojci:
ZA 5 dcl UMAKA:
2—3 žumanjka
4 dcl teleće ili pileće supe
5 dcl baršunastog umaka
60 g maslaca
Način pripreme:
U posudi sa debljim masivnim dnom razmutiti žumanjke sa supom, dodati baršunasti umak i mešati na pari dok masa …
Italijanski beli umak
Potrebi sastojci:
ZA 5 dcl UMAKA:
25 g maslaca
25 g prosejanog brašna
5 dcl bistre supe (može od koncentrata)
50 g sitno isenenih pečuraka
1 kašika sitno isečenog peršuna
1/8kašičice bibera
1/8 kašičice morskog oraščića u prahu
2 kašičice rastopljenog maslaca
Način pripreme:
Napraviti …
Umak siprem
Potrebi sastojci:
ZA 5 dcl UMAKA:
5 dcl baršunastog umaka
spravljenog sa pilećom supom
4 dcl pileće supe
3—4 dcl pavlake
50 g maslaca
Način pripreme:
U posudi sa masivnim dnom pomešati baršunasti umak sa pilećom supom i mešati na jačoj vatri …
Umak aurora
Potrebi sastojci:
ZA 5 dcl UMAKA:
1 kašika maslaca
1 kasicica slatke aleve paprike
5 dcl bešamela sa kiselom pavlakom
Način pripreme:
U manjoj posudi rastopiti maslac, dodati alevu papriku, mešati na tihoj vatri nekoliko sekundi, a zatim umešati u …
Beršumasti umak
Potrebi sastojci:
ZA 4 dcl UMAKA:
2 kašike maslaca
2 kašike brašna
5 dcl jako ukuvane teleće ili pileće supe
so
sveže samleven beli biber
ljuske ili drške od pečuraka
Način pripreme:
Napraviti belu zapršku od maslaca i brašna. Usuti vrijuću supu, posoliti, pobiberiti …
