Priprema se na taj način što se pre svega naseče mnogo crnog luka na krupne komade i kuva u posoljenoj vodi. Kad provri stavljaju se komadi od kojih se obično priprema. Čorba (glave, rep, peraja) , dok se glavnina prži. U čorbu se stavlja ikra, jetra i slično.

Kad je čorba skuvana dodaje se sirće, još malo kuva i sve je gotovo. Ko voli može praviti zapršku na masti ili ulju, može se proce diti i zakuvati sa testeninom, a kuvane delove posebno servirati.