Articles in Ribe
Marinirana haringa na Finski nacin
Potrebi sastojci:
ZA 6 OSOBA:
4 usoljene haringe
3 glavice crnog luka isečene na rebarca
1/2 šolje tople vode
1 1/2 šolja sirćeta
1/4 šolje šećera
nekoliko zrna bibera
nekolikozrna „najkvirca“
2 lovorova lista
Način pripreme:
Haringe dobro oprati, staviti u činiju, naliti vodom da ogreznu …
Pržena sardela u marinatu
Potrebi sastojci:
ZA 6 OSOBA:
1 kg svežih sardela
brašno
2 dcl ulja
1 mala glavica sitno iseckanog crnog luka
5 češnjeva sitno iseckanog belog luka
1 šargarepa isečena na kolutove
1/5 dcl vinskog sirćeta
3 kašike vode
1 kašika iseckanog peršuna
1—2 pfeferona
1 struk majčine …
Sardela u pikantnom umaku
Potrebi sastojci:
ZA 4 OSOBE:
200 g usoljenih sardela
sirće po potrebi
1 glavica sitno isečenog crnog luka
1 češanj belog luka
50 g iseckanog peršuna
1 tvrdo skuvano jaje
25 g suvh pečuraka
so
biber
2 kašike ulja
2—3 tvrdo skuvana jajeta za ukras
Način pripreme:
Usoljene sardele …
Pašteta od sardina na jevrejski nacin
Potrebi sastojci:
ZA 4 odnosno 8 OSOBA:
1 šolja crnog luka isečenog na rebarca
3 kašike maslaca
2 tvrdo skuvana jajeta
2 kutije sardina u umaku od paradajza
1/2 šolje mlevenih oraha
1 kašičica soli
1/4 kašičice bibera
nekoliko listova zelene salate
Način pripreme:
Pržiti crni …
Riblja pašteta u aspiku
Potrebi sastojci:
ZA 10 OSOBA:
3-4 kg ribljih glava, repova i kostiju
50 g isečene šargarepe
50 g isečenog celera
50 g isečenog crnog luka
1 lovorov list
sirće
so
biber
250 g majoneza
1 kutija sitno isečenih ringlica
1 kašika sitno isečenih kapara
1 kašika sitno iseckanog …
Penasta riblja pašteta
Potrebi sastojci:
ZA 10 OSOBA:
3-4 kg ribljih glava, repova i kostiju
50 g isečene šargarepe
50 g isečenog celera
50 g isečenog
crnog luka
1 lovorov list
sirće
so
biber
300 g majoneza
2 dcl pavlake
1 kutija sitno isečenih ringlica
1 kašika sitno isečenih kapara
sok od 1 …
Ikra od šarana
Potrebi sastojci:
ZA 6-8 °SOBA:
ikra od 1 šarana težine 2-3 kg
so
2,5 dcl ulja
sok od 1 limuna
1 manja glavica sitno isečenog ili narendisanog crnog luka
100 g maslinki
1 limun isečen na kriške
Način pripreme:
Ikru posoliti. i ostaviti da postoji …
Prženje smrznute ribe
Prvo sačekajte da se led otopi, očistite, operite i sečite na tanje komade.
Posolite, uvaljajte u brašno, po volji izmešajte sa alevom paprikom i pržite na zagrejanom ulju sve dok dobro ne porumene sa svih strana.
Pržene ribe u ulju
Operite sitnu ribu, posolite, poređajte na nagnutu dasku i ostavite na hladnom mestu sat - dva da se ribice potpuno ocede.
Zatim ih uvaljajte u brašno i pržite na vrelom ulju.
Brodet od šarana
Očistiti, oprati i iseći na komade šarana od kilogram težine.
Na 250 gr ulja ispržiti 8 do 10 glavica sitno sečenog crnog luka, dodati 250 gr sirćeta, bibera i lovorov list.
Sve promešati, dodati komade ribe, naliti …
