Posna riblja čorba
Sastojci:
– 500-750 gr glava i repova šarana
– 100-200 gr kečige
– 200 gr crnog luka
– 2-3 čena belog luka
– 150 gr šargarepe
– 1 celer
– 1 peršun
– 1 paškanat
– 1 sveža paprika
– 2 dl soka od paradajza
– 2 dl ulja
– so
– biber
– vegeta
– ljuta tucana paprika (po želji)
Priprema:
1. Staviti ribu da se kuva i od trenutka kada provri kuvati još 15-ak minuta.
2. Vodu procediti i ostaviti za nalivanje čorbe, a ribu ostaviti da se prohladi. Zatim je očistiti od kostiju.
3. Iseckati sitno crni i beli luk.
4. Svo povrće, izuzev paprike izrendati na sitno rende.
5. Izdinstati luk na ulju, pa dodati izrendano povrće. Postepeno nalivati vodom dobijenom kuvanjem ribe.
6. Zatim naliti paradajz sokom i preostalom tečnošću, a kada provri dodati celu papriku i začiniti po ukusu. Ostaviti da kuva 10-ak minuta, pa dodati skuvanu ribu .
7. Ostaviti da virucka još 15-ak minuta. Na kraju kuvanja, po želji dodati ljutu tucanu papriku.