Priprema zimnica zeleni paradajz

Kiseli zeleni paradajz za zimnicu

Sastojci:

- 1 kg zelenog paradajza
- 1 l vode
- 9 kasika secera
- 2 kasike soli
- 250 ml sirceta
- 1 vinobran
- 1 kesica bibera u zrnu
- 1 sargarepa ili koren rena
- Lovorov i/ili celerov list po zelji

Priprema:

1. Paradajz oprati, dobro obrisati, pa ga ostaviti na sobnoj temperature da odstoji 15-ak minuta.
2. Sipati u serpu vodu, pa joj dodati secer i so i pustiti da provri. Ostaviti da vri sve dok se secer i so potpuno ne rastope.
3. Skloniti serpu sa ringle, pa joj dodati sirce i pustiti da se ohladi.
4. Kada se tecnost potpuno ohladi, dodati vinobran.
5. Paradajz poredjati u vecu posudu, tako da moze sav da stane, preliti ga ohladjenom tecnoscu, pokriti krpom i ostaviti da odstoji 24 sata.
6. Sutradan tegle sterilisati (oko pola sata u rerni, na temperature od 100 stepeni), pa u njih redjati pripremljen paradajz. U svaku teglu staviti nekoliko zrna bibera i lovorov i/ili celerov list, ako zelite.
7. Sargarepu ili ren ocistiti, iseci po duzini i time pritisnuti paradajz (formirati oblik krsta od dve polovine).
8. Naliti tegle tecnoscu, dobro zatvoriti tegle i ostaviti ih na tamnom i hladnom mestu da odstoje najmanje sest nedelja.

Tags: kiseli zeleni paradajz, zeleni paradajz, zeleni paradajz recept, zeleni paradajz u tegli, zeleni paradajz zimnica